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2010.01.28 (Thu)

カポナータ

CA391013.JPG



はなまるマーケットで落合シェフがカポナータを作っていたので、
私も作ってみることにしました。

カポナータとはイタリア語でナスのことだそうで、
ナスをメインに、赤・黄ピーマン、ズッキーニ、トマトなどで作る炒め煮のこと。

ナスがメインなのに、今回はナスなしカポナータです。
代わりといっては何ですが、冷蔵庫にあったハスを入れてみました。
(落合シェフがハスを入れてもいいと言っていたので・・・)

今まで、似たようなものは作ってはいたけれど、
落合シェフの教え通り、塩・コショウを多めに
味付けしたカポナータは美味しかったです。

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テーマ : +おうちでごはん+ - ジャンル : グルメ

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